Bereidingstijd: 20 minuten, 50 minuten oven
Wat heb je nodig?
250 gram havermout
50 gram kokosbloesemsuiker
2 eetlepels ahornsiroop
350 gram, klein potje, 100% appelmoes
2 handjes blauwe bessen (vers of uit de vriezer)
100 ml havermelk
50 gram kokosolie
1 theelepel kaneel
1,5 theelepel bakpoeder
20 gram pecannoten
Snufje Himalaya of Keltisch zeezout
Middelmatige cakevorm
Hoe maak je het?
Smelt de kokosolie in een pannetje tot deze vloeibaar is. Laat het even afkoelen tot het lauw is.
Meng de haver, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop, kaneel, zout en het bakpoeder in een grote kom en roer alles door elkaar.
Voeg de appelmoes, kokosolie, havermelk eraan toe en meng alles met elkaar. Kneed met je handen het wat plakkerige deeg.
Voeg de bessen en de noten eraan toe en meng alles weer goed.
Pak een middelgrote cake vorm en smeer deze in met een dun laagje kokosolie (of gebruik gifvrij bakpapier, te verkrijgen in de bio winkel) en verdeel het deeg in de vorm. Verdeel wat pecannoten op de ronde cake.
Bak de cake op 180 /190 graden voor ongeveer 50 minuten.
Geniet ervan!