Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 15 minuten
Wat heb je nodig?
2 bietjes
1 zure appel
Halve krop krulsla
4 radijsjes
1 knoflookteen
25-50 gram feta
Handje walnoten
Balsamico
Olijfolie
Handje peterselie
Hoe maak je het?
Schil de bieten en spoel ze af. Snijd julien (lucifers) reepjes. Pak een bakje voor de bietjes en schenk een scheut balsamico erover. Laat het minimaal 10 minuten trekken.
Snijd de appel in julien reepjes. Hak de knoflook fijn en snijd plakjes van de radijsjes.
Spoel de sla af en snijd de sla. Pak een schaal of groot bord voor de sla. Schenk 1 el. olijfolie erover.
Mix de bietjes, appel, knoflook en radijs door elkaar en drapeer het op de sla. Brokkel de walnoten en de feta erover. Voeg nog een eetlepel olijfolie erover. Voeg wat peterselie toe en eventueel wat zwarte peper.
Tips
Lekker bij: een portie volkoren quinoa, bij een gepofte zoete aardappel of bij de BBQ
